Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 6 batatas médias
- água
- sal
- 1 cebola
- 100 g de Vaqueiro com Azeite
- 400 g de favas descascadas
- ± 1,5 dl de leite
- 4 postas de solha
- 2 a 3 dentes de alho
- pimenta de moinho
- sumo de limão
- pão ralado
- noz moscada
Preparação
- Lave as batatas, coloque-as num tacho, cubra com água e leve ao lume. Quando a água começar a ferver tempere com sal e deixe cozer as batatas até estarem macias.
- Descasque e pique a cebola e leve ao lume com metade da Vaqueiro com Azeite. Entretanto, pele as favas e junte-as àcebola. Tape e deixe suar sobre lume muito brando até estarem macias.
- Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Coloque as postas de solha num tabuleiro de forno, tempere-as com os dentes de alho picados, sal e pimenta. Regue comsumo de limão e polvilhe com pão ralado. Por cima distribua a restante margarina Vaqueiro cortada em pedaços e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Enquanto o peixe está no forno, escorra e pele as batatas cozidas e reduza-as a puré. Junte-lhes o leite e adicione-as à favas quando estas estiverem macias. Tempere com pimenta moída na altura e perfume com uma pitada de noz moscada ralada. Sirva a acompanhar a solha.
