Ingredientes
- pão-de-ló de água
- uma tablete de chocolate de 250g
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de café muito forte
- 100g de açúcar
- 4 ovos
- 2,5 dl de natas
- baunilha em pó
- ¼ de colher de café
- molho quente de chocolate
- para o molho de chocolate:
- 250g de chocolate em tablete
- 3 dl de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de doce de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de maizena
Preparação
- Corta-se o pão-de-ló em fatias.
- Batem-se as gemas com o açúcar e a baunilha até engrossarem.
- Amolece-se a tablete em banho-maria juntamente com a manteiga e o café e retira-se do calor.
- Incorporam-se as gemas batidas e depois a nata batendo sempre e envolve-se lentamente nas claras em castelo firme, sem bater.
- Arma-se num prato com camadas alternadas de pão-de-ló e de doce, sendo a 1ª e a última de fatias.
- Gela-se no frigorifico.
- Para fazer o molho de chocolate, desfaz-se a maizena no leite que se leva ao lume brando com o açúcar e o chocolate derretido em banho-maria.
- Retira-se depois de ferver e bate-se com a manteiga.
- Na ocasião de servir cobre-se com molho de chocolate a ferver.
