Ingredientes
- Para a mousse
- •200 grs. de chocolate para culinária
- •6 ovos
- •2 colheres de sopa de manteiga
- •4 colheres de sopa de açúcar
- Para o creme
- •5 dl de natas
- •300 grs. de açúcar
- •400 grs. de palitos La reine
- •1 lata de ananás em calda
Preparação
- Preparação da mousse.
- Parta o chocolate e leve a derreter em banho-maria com a manteiga.
- Bata as gemas com o açúcar muito bem.
- Junte o chocolate derretido às gemas e bata mais um pouco.
- Bata as claras em castelo forte, envolva bem ao creme de chocolate sem bater.
- Bata as natas geladas em chantilly bem consistente com o açúcar.
- Forre uma forma grande totalmente com película aderente e com o fundo amovível.
- Deite uma camada de mousse de chocolate.
- Por cima uma camada de chantilly.
- Depois uma porção de palitos La reine, previamente embebidos na calda do ananás e esfarelando-os por cima do chantilly.
- As rodelas de ananás cortadas aos bocadinhos.
- Volta-se a repetir as camadas dos ingredientes pela a mesma ordem até acabarem.
- Leva-se ao congelador de um dia para o outro.
- Duas horas antes de servir, tira-se do congelador, desenforma-se e acaba-se de decorar dos lados com chantilly ou mousse.
- Decore com cerejas em calda.
