Ingredientes
- Para a base:
- 300 g de bolacha maria
- 100 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- Para o creme branco:
- 3 folhas de gelatina incolor
- 2 dl de natas
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- Para o creme preto:
- 200 g de chocolate preto
- 200 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 2 dl de natas
- 6 ovos
- 6 folhas de gelatina incolor
Preparação
- Derrete-se ligeiramente a manteiga, junta-se o vinho do Porto e mistura-se com a bolachas moídas. Coloca-se esta massa numa forma e pressiona-se contra o fundo.
- Demolham-se, em água fria, as 3 folhas de gelatina durante 5 minutos. Batem-se as natas com o açúcar em pó até ficarem bem firmes.
- Escorre-se a gelatina, reservando a água, e derrete-se no micro-ondas ou no forno. Depois junta-se às natas e deita-se o creme sobre a massa de bolacha. Alisa-se e guarda-se no frigorífico para engrossar um pouco.
- Derrete-se o chocolate com a manteiga e procede-se com as folhas de gelatina como anteriormente. Junta-se a gelatina ao chocolate. Depois bate-se o açúcar com as gemas e junta-se ao chocolate derretido. Por último juntam-se as natas batidas e as claras em castelo.
- Deita-se na forma, alisa-se e guarda-se de novo no frigorífico.
- Dez minutos antes de servir retira-se do frigorífico e desenforma-se.
