Ingredientes
- Para o bolo
- •200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •4 ovos
- •200 grs. de açúcar
- •200 grs. de manteiga
- •1 colher de sopa de farinha de trigo
- Para a cobertura:
- •120 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
- •300 grs. de açúcar em pó
- •100 grs. de manteiga
- •90 grs. de água
- •chantilly q.b.
Preparação
- O bolo: comece por derreter o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria.
- Estando como um creme, juntam-se-lhe as gemas, uma a uma, e, depois, o açúcar, a manteiga amolecida e a farinha, batendo sempre a mistura sem interrupção.
- Por fim batem-se as claras em castelo e adicionam-se, cuidadosamente, ao preparado anterior.
- Deita-se numa forma lisa, sem chaminé, untada com manteiga na qual se colocou uma rodela de papel vegetal a tapar o fundo.
- Coze-se em banho-maria e, quando estiver quase pronto, leva-se ao forno quente por 5 a 8 minutos.
- Desenforma-se no dia seguinte e cobre-se com a mistura seguinte: Derrete-se o Chocolate para Culinária Nestlé com um pouco de água, acrescenta-se o açúcar e a restante água, e deixa-se reduzir.
- Estando em boa consistência, mistura-se-lhe a manteiga derretida em banho-maria.
- Deita-se a cobertura sobre o bolo, estende-se rapidamente com uma espátula e deixa-se arrefecer.
- Serve-se com chantilly apresentado à parte.
