Ingredientes
- •4 dl de leite
- •400 g de arroz cozido (160 g cru)
- •100 g de açúcar
- •1 colher de sobremesa de manteiga
- •1 casca de limão
- •1 pau de canela
- •2 gemas
- •1 colher de sobremesa de água de flor de laranjeira
- •1/2 lata de peras em calda
- Para o molho de chocolate
- •125 g de chocolate em barra
- •1/2 dl de leite e água (em partes iguais)
- •75 g de açúcar
- •1 colher de sopa de manteiga
Preparação
- Leve o leite ao lume com o arroz, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela.
- Deixe ferver suavemente durante 15 minutos.
- Entretanto, prepare o molho de chocolate; corte o chocolate em bocadinhos e juntamente com o leite, a água e o açúcar, leve a derreter sobre lume brando.
- Mexa energicamente com uma vara de arames.
- Retire do lume e junte a manteiga.
- Retire o arroz do calor, junte-lhe as gemas e leve de novo ao lume (muito brando) para cozerem.
- Aromatize com a água de flor de laranjeira, já fora do lume.
- Deite o arroz num prato untado e alise a superfície.
- Coloque as meias peras escorridas sobre o arroz e regue com o molho de chocolate.
- Sirva muito fresco.
- *O aproveitamento de um pouco de arroz-doce é um bom pretexto para esta sobremesa.
