Ingredientes
- - 01 kg de batatas sem casca cortadas em rodelas e fritas em óleo de milho
- - 02 colheres de sopa de azeite
- - 02 colheres de sopa de azeite de dendê
- - 02 dentes de alho socados
- - 01 cebola média picadinha
- - ½ lata de molho de tomate de sua preferência
- - 02 colheres de sopa de salsinha verde picada
- - 01 colher de sopa de coentro picadinho
- - 500 gr de carne de siri limpa
- - 01 vidro de leite de coco (200 ml)
- - 02 colheres de sopa de requeijão cremoso (de baldinho)
- - sal, pimenta vermelha e temperos a gosto
Preparação
- - Doure o alho no azeite e dendê, junte a cebola, o pimentão picadinho e os demais ingredientes, temperando a gosto e deixando no fogo por mais alguns minutos.
- - Empregue em seguida.
- Capote
- Ingredientes:
- - 01 lata de milho verde com a água
- - 03 gemas
- - 03 claras em neve
- - 01 lata de creme de leite com o soro
- - ½ xícara de chá de queijo prato ralado grosso
- - 01 cebola pequena picadinha
- - sal, pimenta e temperos a gosto
- Modo de Preparo:
- - Bata todos os ingredientes no liqüidificador, exceto as claras, temperando a gosto.
- - Misture as claras em neve delicadamente e empregue.
- Cobertura
- Ingredientes:
- - ½ xícara de chá de parmesão ralado
- - ½ xícara de chá de batata palha
- - 100 gr de requeijão cremoso (de baldinho)
- Montagem do Prato:
- - Coloque no fundo de um pirex grande as batatas fritas, espalhe por cima o siri cremoso, o capote de milho verde, salpique pedacinhos de requeijão cremoso, queijo parmesão ralado e batata palha.
- - Leve ao forno a 200º C, por 30 minutos aproximadamente.
