Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Para o molho de chocolate
- •2 dl de leite de coco
- •açúcar
- •100 grs. de chocolate
- •manteiga de cacau
- Para a geleia de caril
- •250 ml de água
- •30 grs. de açúcar
- •1 pitada de caril
- •1 folha e ½ de gelatina incolor
- •açúcar
- Para os cilindros de chocolate
- •chocolate para culinária q.b.
- •coco ralado q.b.
- Para a mousse de caril
- •2,5 dl de Natas para Bater Parmalat
- •4 gemas de ovos
- •40 grs. de açúcar
- •1 pitada de caril
- Para as bananas caramelizadas
- •1 banana
- •100 grs. de açúcar
- Para a decoração
- •folhas de hortelã q.b.
Preparação
- Descascar e cortar as bananas em pedaços grandes e deixá-la caramelizar no açúcar durante 5 minutos.
- Para a geleia de caril: Dissolver a gelatina em água fria.
- Ferver a água, o caril e o açúcar.
- Tirar do lume, adicionar a gelatina e levar ao frigorífico.
- Para os cilindros: Aquecer o chocolate.
- Com a ajuda de papel de acetato e fita adesiva, fazer os cilindros de chocolate com 8x4 cm.
- Dispô-los num prato, recheá-los com o coco ralado e fechá-los com uma tampa de chocolate.
- Para o molho de chocolate: Deixar ferver o açúcar, o leite de coco e a manteiga de cacau, acrescentando depois o chocolate.
- Para a mousse de caril: Levar as Natas para Bater Parmalat ao lume num tacho.
- Bater bem as gemas com o açúcar num recipiente e acrescentar as Natas quentes.
- Tornar a deitar tudo no tacho e deixar cozer até ficar como o creme inglês.
- Deitar numa terrina e adicionar o caril em pó.
- Deixar repousar um dia no frigorífico e tornar a mexer com a vara de arames.
- Colocar alguns pedaços de banana num dos lados do prato, adicionar a geleia e a mousse de caril, enfeitando a última com um pouco de molho de chocolate.
- Decorar com folhas de hortelã.
