Ingredientes
- 1 Kg de costelinha de porco
- 1 cabeça de alho pequena descascada e esmagada
- Pedaço de gengibre de aproximadamente 10 cm descascada e picada
- ⅓ xícara de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Um pouco de Óleo de milho ou girassol
- Um pouco de água filtrada
Preparação
- Corte a carne em pedaços de aproximadamente 4 a 5 cm.
- Em uma caçarola de ferro, inox ou cerâmica de fundo grosso, coloque um pouco do óleo e doure um pouco a carne em fogo brando. Acrescente o alho e o gengibre, e deixe mais três minutos, cuidando para não queimar. Se a caçarola estiver seca, adicione um pouquinho de água para não queimar. Acrescente o shoyu . Tampe e deixe cozinhar, mexendo e verificando se não está seco, e
- adicionando um pouquinho de água para não queimar. Quando estiver quase cozido, acrescente o açúcar. Cozinhe durante 1½ a 2 horas,
- ou até que fique tenro. Escoe o líquido se estiver em excesso
- Obs: A receita original usa pezinho de porco (Ashibichí), mas é aconselhável usar a costelinha. Pode ser usado antecoxa de frango ao invés de porco.
- Serve 6 porções.
