Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 400 g de abóbora limpa
- sal
- 20 g de Vaqueiro light
- 3 laranjas sumarentas
- 200 g de beterraba cozida
- pimenta de moinho
- açúcar (opcional)
- hortelã fresca
Preparação
- Corte a abóbora em cubos pequenos, deite numa panela, tempere com uma pitada de sal e leve ao lume com a Vaqueiro light. Deixe cozinhar tapado até a abóbora estar macia. Entretanto, corte as laranjas ao meio e esprema o sumo.
- Junta a betarraba à abóbora e triture tudo com a varinha mágica.
- Adicione o sumo de laranja e coe através de um passador de rede fina. Se achar demasiado espesso, junte um pouco de água gelada.
- Perfume com pimenta, moída na altura e sde gostar adicione um pouco de açúcar.
- Deixe refrescar bem no frigorífico Sirva em copos altos, enfeitados com folhas frescas de hortelã.
