Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 30 g de Vaqueiro Gourmet
- 50 g de cebola picada
- 2 talos de aipo
- 500 g de maçãs Granny Smith
- 400 g de abóbora limpa
- água
- 1 cubo de caldo de galinha
- sal
- pimenta de moinho
- coentros picados
Preparação
- Deite a Vaqueiro Gourmet numa panela, leve ao lume e deixe derreter.
- Adicione a cebola picada e deixe alourar enquanto lava os talos de aipo e os corta em fatias. Junte o aipo à cebola, descasque as maçãs, corte-as em pedaços e junte-as ao refogado.
- Corte a abóbora em pedaços pequenos e junte aos outros ingredientes. Tape a panela e deixe cozinhar até a maçã estar macia.
- Adicione um pouco de água a ferver e o cubo de caldo de galinha.
- Deixe retomar fervura, rectifique o sal e tempere com pimenta moída na altura.
- Reduza a puré com a varinha e distribua por copinhos de shot.
- Sirva polvilhado com coentros picados
