Ingredientes
- 300 g de shiitakes
- 2 chalotas (ou 1 cebolinha pequena)
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta
- 6 ovos
- 1 colher de sopa de cebolinho cortado fino
Preparação
- Passe os shiitakes por água corrente, escorra-os impecavelmente e corte-os em quartos. Aloure as chalotas picadas finamente, com o azeite, juntando uns pinguinhos de água se necessário. Introduza os cogumelos e salteie-os sobre lume forte. Tempere com sal e pimenta. Assim que vir muita água, reduza o lume e deixe cozer até os cogumelos estarem macios e a seu gosto. À parte, bata os ovos com um pouco de sal e deite sobre os cogumelos. Deixe coagular tendo a preocupação de deixar os ovos cremoso. Sirva sobre fatias de pão torrado e polvilhe com o cebolinho.
