Ingredientes
- RECHEIO
- - 500 ml de leite fresco
- - 250 gr de açúcar
- - 150 gr de farinha de semolina
- - 02 unidades de gemas
- - 300 gr de ricota
- - 150 gr de frutas cristalizadas
- MASSA
- - 50 gr de margarina
- - 750 gr de farinha de trigo
- - 30 gr de açúcar
- - 02 unidades de ovos
- - 01 pitada de sal
- - 150 ml de água (mais ou menos)
- - 500 gr de banha (mais ou menos) - para enrolar a massa
Preparação
- RECHEIO
- - levar ao fogo o leite com 100 gr
- de açúcar até ferver . adicionar a farinha, o restante do açúcar, 150 gr e as gemas e deixar cozinhar por mais ou menos 5 minutos.
- - esfriar e misturar 300 gr de ricota e as 150 gr de frutas cristalizadas.
- MASSA
- - misturar todos os ingredientes acima e fazer uma massa lisa e enxuta. (menos a banha)
- - esticar e passar num cilindro de macarrão, em uma espessura bem fina, e enrolar com banha puxando para os lados.
