Ingredientes
- •15 gemas de ovos
- •15 claras de ovos
- •600 gr açúcar
- •1 lt leite
- •150 gr farinha s/fermento
- •1 pau de canela
- •1 casca de limão
- •canela moída q.b.
Preparação
- Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
- Dissolva á parte 150gr de farinha com o leite previamente fervido com o pau de canela e casca de limão, junte ao leite o creme de gemas e açúcar mexendo sempre e bem.
- Leve a lume brando a engrossar mexendo para não pegar, deixe engrossar até ver o fundo do tacho.
- Bata as claras em castelo juntando-as ao preparado acima referido com cuidado; deixe esfriar um pouco.
- Num prato de barro deite o doce em porções desencontradas, polvilhe com canela em pó, leve a coser em forno muito quente; ao coser o doce deverá abrir gretas .
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