Ingredientes
- Calda de frutas
- 800 g de framboesa, amora, blueberry e frutas silvestres congeladas
- ¾ de xícara (chá) de água
- 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar
Preparação
- litro de leite
- g de açúcar
- /2 colher (café) de essência de baunilha
- /2 colher (café) de sementes de erva-doce
- g de creme de leite fresco
- cálice de vinho marsala
- xícaras (chá) de chantilly
- Ferva as castanhas com a casca por 5 minutos. Descasque-as e cozinhe-as com o leite, o açúcar, a baunilha e a erva-doce até começarem a se desfazer. Passe-as pelo processador ou espremedor de batatas e deixe esfriar. Bata o creme de leite em chantilly bem firme e junte a polpa de castanha e o vinho, mexendo delicadamente. Distribua numa fôrma grande e leve ao freezer por aproximadamente 4 horas. Misture as frutas congeladas com a água e o açúcar. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos. Retire e espere esfriar. Desenforme o semifredo num prato grande, decore com a calda de frutas e sirva com o chantilly.
