Ingredientes
- 2 ½ papaias maduras
- 1 pêra
- 250 g de açúcar
- 1 dl de licor de laranja
- 10 folhas de gelatina incolor
- 2 dl de leite
- ½ vagem de baunilha
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de maisena
- 4 dl de natas
- água e canela em pó q.b.
Preparação
- Corte duas papaias e a pêra em pedaços e coza-os com 125 g de açúcar e o licor. Retire, triture e reserve. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Ferva o leite com a vagem de baunilha. À parte, misture as gemas com 50 g de açúcar e a maisena e verta o leite, em fio. Leve ao lume e deixe o creme engrossar, mexendo. Retire do lume e adicione as folhas de gelatina escorridas e o polme reservado. Deixe arrefecer. Bata as natas e levante as claras em castelo com o restante açúcar. Envolva estes conteúdos no preparado dos frutos. Verta numa forma rectangular, forrada com película aderente leve ao congelador, por cinco horas. Desenforme e decore com a restante papaia laminada e canela.
