Ingredientes
- Para a base
- •3 ovos
- •2 colheres de sopa de água
- •150 grs. de açúcar
- •120 grs. de farinha de trigo
- •1 colher de chá de fermento em pó
- •raspa da casca de 1 laranja
- Para o recheio
- •2,5 dl de Natas para Bater Parmalat ligeiramente batidas
- •200 grs. de queijo mascarpone
- •150 grs. de açúcar
- •8 folhas de gelatina incolor
- •2 laranjas
- •2 ovos
- Para forrar a forma
- •4 laranjas
- Para a cobertura
- •sumo de 2 laranjas
- •2 folhas de gelatina incolor
Preparação
- A base: Bata muito bem os ovos com a água até obter um preparado leve.
- Acrescente o açúcar e continue a bater.
- À parte, peneire a farinha com o fermento e junte-lhe a raspa da casca da laranja.
- Envolva depois ao preparado anterior.
- Deite o preparado numa forma redonda de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada de farinha.
- Leve ao forno, á temperatura de (180ºC), por cerca de 20 minutos.
- Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede de cozinha.
- O recheio: Bata muito bem o queijo com o açúcar.
- À parte, bata as Natas para Bater Parmalat e envolva-as na mistura de queijo e reserve.
- Reduza a sumo 2 laranjas, ferva-o e nele derreta 8 folhas de gelatina já demolhadas.
- Misture ao preparado de queijo e natas e leve ao frigorífico até começar a prender.
- Entretanto, forre a forma onde cozeu o bolo com papel vegetal, unte com óleo de amêndoas doces e coloque nela o bolo já frio.
- Descasque 4 laranjas, corte-as em meias-luas e cole-as nas paredes da forma.
- Retire o creme do frigorífico, bata-o novamente e verta para dentro da forma.
- Alise a superfície e leve novamente ao frigorífico até solidificar completamente.
- A cobertura: Filtre o sumo das 2 laranjas e junte-lhe as 2 folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas em banho-maria.
- Deixe arrefecer um pouco e, verta este sumo sobre o semifrio já solidificado, decore a gosto e leve novamente ao frigorífico até solidificar completamente.
