Ingredientes
- Preparação:35 m
- Frio: 12 horas
- Dificuldade: 2
- •1 folha de gelatina vermelha
- •6 folhas de gelatina incolor
- •200 g de framboesas congeladas
- •200 g de amoras congeladas
- •100 g de açúcar
- •100 g de queijo-creme
- •5 dl de natas Para o molho: 150 g de framboesas congeladas 80 g de açúcar
- Para o molho
- •150 g de framboesas congeladas
- •80 g de açúcar
Preparação
- Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria e descongelar os frutos.
- Leve-os depois a lume brando, juntamente com o açúcar, e deixe cozinhar, até obter ponto de fio forte.
- Retire então do calor e incorpore de imediato a gelatina escorrida.
- Deixe arrefecer e, entretanto, bata o queijo até ficar bem cremoso.
- À parte, bata as natas bem firmes.
- Envolva o queijo e as natas no preparado de gelatina e transfira para uma forma, passada por água fria.
- Leve ao frigorifico por cerca de 12 horas.
- Antes de servir, prepare o molho da seguinte forma: coloque as framboesas congeladas dentro de um pequeno tacho e junte-lhes o açúcar.
- Leve a lume brando e deixe cozinhar até obter ponto de fio. Retire do calor e deixe arrefecer por completo.
- Desenforme o pudim e sirva com o molho.
- Ponto de fio verifica-se quando, ao colocar uma gota de açúcar em calda entre os dedos polegar e indicador, se formar ao afastarem-se, um fio sem grande resistência.
- Sugestão: Forre a forma com película aderente ou papel vegetal, para desenformar o pudim com mais facilidade.
