Ingredientes
- Para a base
- •175 grs. de biscoitos esmagados
- •50 grs. de manteiga derretida
- •50 grs. de nozes raladas
- Para o recheio
- •2 dl de Natas para Bater Parmalat ligeiramente batidas
- •230 grs. de queijo creme gordo
- •75 grs. de açúcar
- •2 ovos
- •8 colheres de sopa de rum escuro
- •10 grs. de gelatina em pó, dissolvida em 3 colheres de sopa de água a ferver
- •1,5 dl de iogurte de banana
- •2 bananas (1 banana e ½ esmagadas e a outra metade cortada em rodelas finas)
- •raspa e sumo de ½ limão
- Para a cobertura
- •3 bananas cortadas em rodelas
- •4 colheres de sopa de doce de pêssego
Preparação
- Misture bem todos os ingredientes para a base e coloque-a numa forma redonda com o fundo amovível e com 20 cm de diâmetro, untada com manteiga.
- Faça pressão sobre a massa para que esta fique bem firme.
- Bata o queijo com o açúcar, as gemas dos ovos e o rum, até obter uma mistura cremosa.
- Deite, em seguida, a gelatina e misture-a bem.
- Junte o iogurte, a banana esmagada, a rapa e o sumo de limão.
- Finalmente, bata as claras em castelo, adicione-lhe as Natas para Bater Parmalat e misture tudo com o recheio até ficar bem incorporado.
- Cubra a base com as rodelas da ½ banana.
- Coloque, depois, o recheio.
- Cubra e leve ao frigorifico durante 4 a 5 horas.
- Para servir, retire cuidadosamente o bolo da forma e decore-o com uma cobertura de rodelas de banana.
- Leve o doce de pêssego ao lume com uma colher de sopa de água até derreter.
- Pincele as rodelas de banana da cobertura com esta mistura.
- Sirva de imediato.
