Ingredientes
- •370grs de açúcar
- •2,5dl de leite
- •2 ovos
- •2 gemas
- •300grs de kiwi
- •2 colheres de (sopa) de licor de kiwi
- •6 folhas de gelatina incolor
- •6 dl de Natas para Bater Parmalat
- •uma gota de corante alimentar verde
- •chocolate derretido q.b.
- •1 base de pão-de-ló de compra
Preparação
- Coloque o leite ao lume até ferver.
- Entretanto misture 85 grs de açúcar com os ovos inteiros e gemas.Verta depois sobre a mistura obtida o leite quente aos poucos e mexendo sempre.
- Leve ao lume em banho-maria continuando a mexer até engrossar.
- Retire e deixe arrefecer mexendo de vez em quando. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Descasque os kiwis reservando 1 para a decoração final, e corte os restantes em pedaços.
- Ponha-os num tachinho e junte-lhes o restante açúcar,
- leve ao lume brando, mexendo de vez em quando e deixe cozinhar até obter ponto de fio.
- Nessa altura retire do lume e incorpore as folhas de gelatina escorridas, mexa muito bem até a gelatina se dissolver.
- Misture este preparado no creme das gemas.
- Adicione o licor de kiwi e uma gota de corante.
- À parte bata 4dl de natas e envolva-as no creme.
- Disponha um aro de metal sobre um prato e corte a base de pão-de-ló à medida deste coloque dentro do aro e cubra com o creme de kiwi, alise a superfície e leve ao frigorífico por cerca de 6 horas ou até o creme solidificar por completo.
- Nessa altura bata as restantes natas frias e acrescente açúcar a gosto, bata até obter chantilly.
- Retire o aro do doce, e enfeite com o chantilly auxiliando-se com o saco de pasteleiro e meias luas de kiwi e o chocolate derretido.
- Sirva bem fresco.
