Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •400 gr de massa a gosto
- •24 gambas
- •1/2 cebola picada
- •2 dentes de alho picado
- •1/2 malagueta chilli picada
- •12 tomates cherry
- •100 gr espinafres frescos
- •1 pac. pequeno de natas de cozinha
- •creme de espinafres
- •queijo parmesan ralado
- •azeite q.b.
- •sal, pimenta, noz moscada q.b.
- •Basilico (ou mangericão) fresco picado
- Para o creme de espinafres:
- •120 gr de espinafres frescos
- •1 dente de alho picado
- •2 colheres de sopa de queijo president em fios (ou outro emmental)
- •2 colhereres de sopa de natas de cozinha (retirei do pacote de natas acima mencionado)
- •1 colher de sopa de molho pesto (pode-se comprar nos supermercados já pronto)
- •azeite e sal q.b
Preparação
- Comece por preparar o creme de espinafres. Ferva os espinafres durante 10 minutos em água com um fio de azeite e sal.
- Escorra a água dos espinafres com a ajuda de um coador. Num tacho coloque o alho picado e um fio de azeite. Deixe ferver. Quando começar a ferver salteie os espinafres por 2 minutos. Adicione o queijo president em fios, 2 colheres de sopa de natas, e 1 colher de sopa de molho pesto.
- Envolva todos os ingredientes. Retire do lume e passe com a varinha até obter um creme uniforme.
- Preparação da pasta:
- Coza a massa em água, sal e um fio de azeite até ficar al dente. Escorra a massa com a ajuda de um coador e reserve.
- Num wok coloque azeite. Quando estiver quente junte as gambas. Passado 1 minuto junte cebola picada, alho picado e o chilli picado. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até as gambas estarem cozidas.
- Junte as natas e 4 colheres de sopa do creme de espinafres. Envolva, rectifique os temperos e deixe ferver. Quando começar a ferver junte os espinafres frescos e 2 colheres de sopa de queijo parmesan ralado. Deixe cozinhar por 2 minutos.
- Envolva a massa e os tomates cherry cortados em metades. Tempere com noz moscada a gosto.
- Coloque a pasta num recipiente de vidro. Enfeite com basilico (ou mangericão) picado e polvilhe com queijo parmesan.
- É divinal... Experimentem!
- (O resto do creme de espinafres podem guardar e usar mais tarde num risotto... muito bom!)
