Ingredientes
- 12 sardinhas grandes e muito frescas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 colher (cheia) de banha
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 hastes de salsa
- algumas hastes de coentros
- pimenta branca em grão
- 400 g de tomate maduro
- 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
- sal
Preparação
- Amanhe as sardinhas e tempere com sal. Pique a cebola e os dentes de alho. Refogue com a banha e o azeite.
- Quando a cebola começar a alourar, junte-lhe a salsa, coentros picados e tempere com pimenta.
- Acrescente o tomate picado sem peles nem sementes e refogue até o tomate cozer bem. Sempre que achar necessário, acrescente água.
- Coloque as sardinhas no tacho e deixe ferver durante 8 minutos. Retire-as para uma travessa. Reserve um pouco de molho e misture com a farinha de mandioca.
- Deite este preparado no tacho e cozinhe até o molho começar a espessar. Disponha por cima as sardinhas.
- Aqueça e sirva.
