Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 12 sardinhas médias
- sal
- 30 g de pinhões
- 50 g de Vaqueiro com Azeite
- 50 g de cebola picada
- 200 g de folhas de espinafres
- 150 g de folhas de rucula
- pimenta de moinho
- Vaqueiro Culinesse
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Tire a cabeça e às sardinhas e lave-as muito bem em água corrente até eliminar todas as escamas.
- Abra as sardinhas ao meio pela barriga. Retire-lhes cuidadosamente todas as espinhas, deixando os rabinhos. Tempere com sale reserve.
- Leve os pinhões ao lume numa frigideira e deixe alourar.
- Derreta a Vaqueiro com Azeite numa frigideira larga. Junte a cebola picada e quando a cebola estiver macia, adicione asfolhas de espinafres e de rúcula. Cozinhe sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimentamoída na altura e deixe cozinhar até os legumes macios. Escorra bem e pique-os. Adicione os pinhões.
- Recheie as sardinhas, colocando uma colher de sopa de recheio sobra a ponta da sardinha oposta aos rabinhos. Enrole e prenda com um palito. Coloque as sardinhas recheadas sobre um tabuleiro de forno e regue com Vaqueiro Culinesse. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
- Sugestão
- Acompanhe com batatinhas cozidas ou assadas a murro.
