Ingredientes
- 16 sardinhas
- sal
- pimenta
- 1 limão
- 1 tigela de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- azeite para fritar
- 3 dentes de alho
- 1 malagueta
Preparação
- Amanhe as sardinhas, retirando as vísceras e a cabeça. Limpe das escamas sob água fria corrente. Escorra bem e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
- Deixe marinar durante 1 hora.
- Dentro de uma tigela grande, misture muito bem a farinha com um pouco de água. A mistura não deve ficar muito diluída. Junte os ovos (um de cada vez) e bata de novo.
- Tempere com sal e cebola picada.
- Deixe em repouso durante 30 minutos.
- Passe as sardinhas, uma a uma, pelo polme e frite-as em azeite dos dois lados, juntando com os alhos esmagados com as cascas e a malagueta.
- Escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente. Acompanhe com arroz cozido, ou, de preferência, com uma salada verde.
