Ingredientes
- 12 postas de sarda
- sal
- segurelha
- 5 colheres (sopa) de vinagre
- 1 copo de vinho branco
- farinha
- azeite
- 4 dentes de alho
- 4 hastes de salsa
- pimenta em grão
Preparação
- Coloque as postas de peixe num pirex e tempere com sal, segurelha, vinagre e vinho branco.
- Deixe marinar durante 3 horas.
- Depois enxugue o peixe com papel de cozinha (guarde a marinada), passe-o por farinha de trigo e frite-o em azeite bem quente, juntamente com os alhos pisados com algumas cascas. Coloque as postas de peixe num recipiente fundo de louça.
- Coe o azeite da fritura e leve de novo ao lume, misturado com a marinada que reservou, a salsa e alguns grãos de pimenta pisados.
- Deixe ferver um pouco e deite sobre o peixe.
- Sirva, quente ou frio, com batatas cozidas, enfeite com rodelas de limão.
- Observações:
- Sugestão:
- Em geral, os peixes acompanham-se com vinho branco.
- Mas há quem prefira vinho tinto para acompanhar sardinha assada e bacalhau assado.
