Ingredientes
- Para 4 pessoas
- •1 kg de sangue de porco ;
- •1 colher de sopa de banha ;
- •2 cebolas ;
- •2 tomates ;
- •1 ramo de salsa ;
- •2 peros ;
- •50 g de nozes ;
- •50 g de passas ;
- •250 g de fígado de porco ;
- •1 colher de chá de açúcar ;
- •1 colher de sopa de manteiga ;
- •1 colher de sopa de vinagre ;
- •sal
Preparação
- Cozem-se separadamente em água a ferver o sangue e fígado cortado em bocadinhos. Picam-se finamente as cebolas, a salsa e o tomate.
- Deitam-se num tacho a salsa picada, as cebolas e o tomate e refogam-se com a banha. Em seguida juntam-se os restantes ingredientes, sendo o sangue esfarelado e as nozes e os peros picados. Deixa-se cozer sobre lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até ficar bem apurado e relativamente seco.
- Acompanha-se com fatias de pão ou com batatas cozidas.
- Este prato serve-se no Natal.
