Ingredientes
- 1 santola
- 50g de miolo de pão
- 1 cebola
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de Vinho do Porto
- 2dl de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1dl de azeite
- 1 colher de chá de vinagre
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Lave muito bem a santola.
- Leve a santola a assar em forno médio com um fio de azeite durante 20 minutos.
- Escalde o pão com o leite quente.
- Esvazie a santola, devendo a carcaça ficar completamente limpa.
- Pique todas as carnes e leve ao lume com o azeite e a cebola a refogar devagarinho, deitando o vinho e o vinagre a pouco e pouco até apurar e retire.
- Junte os ovos batidos com o pão bem espremido e passado pelo passevite, tempere com sal, pimenta e recheie a carcaça.
- Polvilhe com pão ralado, coloque pedacinhos de margarina por cima e leve ao forno novamente para gratinar.
