Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 100 g de farinha
- sal
- 2 dl de leite
- 1 ovo
- 1 cebola
- 100 g de delícias do mar
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- óleo Vaqueiro
- 1 pimento vermelho
- folhas de alface
- 8 pãezinhos de centeio com sementes
Preparação
- Numa tigela, misture a farinha com uma pitada de sal. Junte o leite e a gema e bata com uma vara de arames até obter um polme liso e sem grumos. Adicione a cebola, descascada e finamente picada, as delícias do mar desfiadas e a salsa picada. Misture bem. Bata a clara em castelo em firme e adicione ao polme, envolvendo suavemente.
- Frite a massa em colheradas numa frigideira larga com óleo Vaqueiro quente. Retire as pataniscas à medida que estiverem fritas de ambos os lados e deixe escorrer sobre papel absorvente.
- Entretanto, leve o pimentovermelho a assar no grelhador do forno. Retire-lhe a pele e sementes e faça-o em tiras. Lave algumas folhas de alface, enxugue muito bem e corte-as em juliana grossa.
- Abra os pãezinhos de centeio ao meio e prepare as sanduíches com alface, pimento e pataniscas.
- Sugestão
- Para retirar a pele mais facilmente ao pimento, abafe-o depois de assado e deixe arrefercer.
