Ingredientes
- Massa:
- 6 copos da farinha
- 6 colheres de sopa de banha
- 2 gemas de ovo
- ½ xícara de leite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1½ xícara de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Preparação
- Faça a massa um dia antes.
- Misture todos os ingredientes. Depois de bem sovada, envolva em uma toalha úmida e refrigere durante a noite.
- Ingredientes do Recheio:
- colheres de sopa de banha
- xícara de cebola branca picada
- xícara de cebolinha picada
- /2 xícara de aji vermelho ou outro tipo de molho chili (são molhos de pimenta, muito fortes), recomendo colocar a seu gosto
- sal e açúcar a gosto
- cominho e orégano a gosto
- gramas de carne de boi finamente picada ou moída grosseiramente
- /2 xícara de gelatina de mocotó ou se preferir 1½ colher de sopa de gelatina sem sabor dissolvida em ½ copo de água
- xícara de ervilhas cozidas
- xícara de batatas cozidas cortadas em cubos de tamanho médio
- colheres de sopa de tutano
- /2 xícara de passas
- ovos cozidos cortado em fatias finas
- azeitonas pretas, fatiadas e sem caroço
- Faça o recheio também um dia antes.
- Frite as cebolas no banha e misture-as com o aji, o sal, o açúcar, o cominho e o orégano.
- Misture a carne e leve a uma fervura. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Misture em separado a gelatina, as ervilhas, as batatas e o tutano. Refrigere durante a noite.
- Dê forma à massa, fazendo círculos de 7 a 10 cm no diâmetro e ¼ de cm de altura. Ponha um pouco de recheio em cada círculo da massa, cubra com passas, fatias de ovos cozidos e de azeitonas. Revista as bordas da massa com o leite ou ovo, assim ficarão bem grudadas quando juntas. Dobre o círculo ao meio, pressionando e dobrando as bordas para selar.
- Ponha-as em uma forma, que antes deve ser enfarinhada e pincele a superfície com leite ou ovo. Asse por 20 a 30 minutos na temperatura de 200 graus.
