Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 postas de salmão sal limão 600 g de batata 1 couve-flor 1 kg de amêijoas (limpas de areia) 6 dentes de alho 1 dl de azeite coentros picados
Preparação
- Tempere as postas de salmão com sal e sumo de limão e aguarde 2 horas. Coza separadamente, em água temperada com sal as batatas previamente descascasdas e a couve-flor, lavada e separada em raminhos. Entretanto, grelhe as postas de salmão de ambos os lados. Descasque e corte os dentes de alho em fatias e leve a alourar numa frigideira larga com o azeite. Introduza as amêijoasbem escorridas e deixe-as abrir por completo. Regue com sumo de limão e polvilhe com bastantes coentros picados. Deite sobre as postas de salmão. Acompanhe com as batatas e couve-flor, cozidas.
