Ingredientes
- Para o molho
- 1 cebola em fatias finas
- 400 g de manteiga
- 1 litro de vinho tinto
- sal e pimenta-do-reino
- Para o salmão
- 1 kg de salmão fresco
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino
Preparação
- Prepare o molho: doure a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir um pouco. Junte a manteiga aos poucos até incorporá-la ao molho.
- Prepare o salmão: em uma frigideira, frite os filés de salmão na manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua os filés em pratos individuais, cubra com o molho de vinho tinto e sirva com batatinhas sautées (receita na página...).
- Para 4 pessoas
