Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 lombo de salmão com cerca de 600 g (já sem pele nem espinhas)
- ½ copo de molho de soja
- ½ copo de vinho branco
- 1 cálice de vinho do Porto ou da Madeira
- Vaqueiro Culinesse
- cebolinho
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Preparação
- Misture o molho de soja com o vinho branco e o vinho do Porto ou da Madeira, deite sobre o lombo de salmão e deixe que ganhe gosto, nem precisa de sal pois o molho de soja é salgado quanto baste. Pode deixar assim temperado de um dia para o outro.
- Ligue o forno e regule-o para os 200°C. Escorra da marinada, pincele com Vaqueiro Culinesse e ponha sobre uma folha de papel de alumínio. Leve a assar no forno durante cerca de 20 minutos, virando o lombo a meio do tempo e para que não seque demasiado, vá pincelando com a marinada.
- Ferva depois o que sobrar da marinada sobre lume forte durante uns minutos, junte-lhe um pouquinho de Vaqueiro Culinesse e cebolinho picado, a gosto
