Ingredientes
- 4 postas de salmão 2 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de estragão ½ colher (café) de sal pimenta-do-reino a gosto ¼ de xícara (chá) de óleo de girassol ½ colher (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal 1 cebola grande picada 200 g de cogumelo 300 ml de vinho branco seco 300 ml de caldo de peixe caseiro 300 ml de creme de leite light 1 colher (sobremesa) de coentro
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 4 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO CALORIAS POR PORÇÃO: 395,98 Tempere o salmão com o alho, o estragão, a pimenta e o sal. Deixe marinar por 30 minutos. Aqueça o óleo e grelhe o salmão, primeiro de um lado, depois do outro; reserve-o. Leve ao fogo uma panela com a margarina, espere aquecer, junte a cebola, o cogumelo e doure-o por alguns segundos. Regue com o vinho branco e deixe no fogo, por mais 3 a 4 minutos. Acrescente o caldo de peixe, abaixe o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, ou até que reduza. Junte o creme de leite e cozinhe até engrossar. Polvilhe o molho com o coentro, despeje sobre o salmão e sirva em seguida.
