Ingredientes
- Molho Americano :
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- 2 dl de Natas
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- 1 colher de chá de
- molho inglês
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- 1colher de sopa de
- ketchup
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- 1 colher de chá de
- vinagre de estragão
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- sal q.b.
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- pimenta q.b.
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- 1
- kg de camarão cru
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- 1 cebola grande picada
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- 125 grs. de manteiga
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- 125 grs. de miolo de pão
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- 2,5
- dl de Natas
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- 1 ramo de salsa
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- sal q.b.
- ·
- pimenta q.b.
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- azeite q.b.
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- caviar q.b.
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- maionese de alho q.b.
Preparação
- Descasque
- os camarões e refogue as cabeças e cascas destes num refogado feito c/ a cebola
- picada e azeite. Quando as cascas
- estiverem bem louras, retire do lume e passe tudo pelo passe-vite, aproveitando
- o mais possível o extracto do camarão.
- Nesse suco, deite os camarões descascados e o miolo de pão, juntando
- ainda a manteiga e a salsa e leve ao lume durante 6 a 7 min., mexendo sempre. Assim que os camarões estejam cozidos,
- volte a passar o preparado num passador manual ou eléctrico e deixe arrefecer.
- Bata as natas até espessar ligeiramente, junte-as ao puré de camarão e envolva
- bem, até ligar.
- Tempere c/ sal e pimenta. Corte 1 folha
- de alumínio para enrolar o rolo.
- Unte com um pincel a folha c/ margarina derretida. Ponha o puré de camarão, enrole em forma de
- salame, ajudando c/ as mãos. Ponha o
- rolo no frigorífico.
- Na hora de servir, retire o papel, barre com maionese de alho, decore com
- caviar.
- Sirva acompanhado de pequenas torradas de pão e uma salada verde temperada com
- molho americano.
- O molho; Bata conjuntamente todos os ingredientes.
