Ingredientes
- para a salada Som Tam de papaya verde, uma entrada para duas pessoas:
- 150 gramas de filet mignon cortado em tiras
- 1 mamão papaya verde ralado em tiras
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa rasa de açúcar
- 2 colheres de sopa de molho namplá, que é o caldo de peixe salgado (encontrado em mercearias de importados)
- 4 colheres de sopa de amendoim torrado e moído
- 4 colheres de sopa de camarão seco
- Brotos de alface crespa e roxa
- 5 tomates cereja partidos ao meio
- Cebolinha verde e molho de pimenta malagueta
Preparação
- Obs:
- A receita pode ser feita com carne de porco. Mas o filé mignon agrada mais ao paladar brasileiro. Deixe a carne grelhar em óleo de sua preferência. É grelhar ao ponto inteiro para cortar depois. Ele esfria e pega o gosto, dos outros temperos.
- Modo de preparar:
- Numa vasilha misture o namplá, o suco de limão, o açúcar (para cortar a acidez), e o molho de pimenta malagueta.
- Junte o papaia verde ralado, o filé, o tomate cereja, o amendoim e o camarão seco (triturado no liqüidificador ou processador).
- Para decorar, forre o prato com alface e acrescente a mistura.
- Enfeite com a cebolinha verde cortada na diagonal e camarões secos inteiros.
- Seguindo a tradição tailandesa sirva com água que é sinal de boas vindas e aprecie os sabores do oriente. Bom Apetite !!!
