Ingredientes
- Para 4 pessoas
- sal
- 2 a 3 colheres de sopa de Vaqueiro com Azeite
- 150 g de massa média (roscas, fusili, macarronete, conchas, etc...)
- 100 g de juliana de couve lombarda
- 1 lata pequena de ananás em pedaços
- 4 a 5 alperces frescos
- 2 tomates maduros mas rijos
- ervas aromáticas frescas ( a gosto)
Preparação
- Ponha ao lume um tacho com água temperada com sal e uma noz de Vaqueiro com Azeite. Assim que ferver em cachão, junte a massa e coza entre 10 a 15 minutos.
- Enquanto isso, leve ao lume a juliana de lombarda numa frigideira com a Vaqueiro com Azeite, ponha a escorrer o ananásnum passador e corte os alperces e o tomate em pedaços. Junte tudo à couve, tempere com sal e deixe saltear um pouco e misture com a massa que entretanto escorreu. Dê uma mexidela e perfume a gosto com ervas aromáticas frescas (coentros, manjericão, tomilho, cebolinho...).
