Ingredientes
- Para 4 pessoas
- água
- sal
- 400 g de lombos de peixe (tamboril, maruca ou pescada)
- 50 g de Vaqueiro Refogado
- 200 g de miolo de camarão (grandes)
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 200 g de miolo de mexilhão
- 1 a 2 limas ou limões
- 2 a 3 colheres de sopa de coentros picados
- folhas de alface
Preparação
- Ponha uma panela com água ao lume e quando começar a ferver, tempere com sal e introduza o peixe. Deixe cozer cerca de 10 minutos.
- Entretanto derreta a Vaqueiro Refogado numa frigideira, junte o miolo de camarão e deixe saltear sobre lume forte cerca de 5 minutos.
- Aproveite o tempo para cortar os pimentos em tirinhas e depois em cubinhos.
- Adicione o miolo de mexilhão aos camarões e deixe ferver mais 5 minutos. Retire do lume, tempere com uma pitada de sal e regue com um pouco de sumo de lima ou de limão. Junte o peixe que entretanto escorreu e lascou, os pimentos e oscoentros picadinhos, Misture bem.
- Sugestão
- Sirva esta salada, morna ou fria, sobre uma cama de alface ripada, simples ou acompanhada por exemplo com batatinhas cozidas ou arroz branco solto.
