Ingredientes
- 1½ kg de amêijoas frescas
- 500 g de atum
- sal
- 6 batatas
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- pimenta
- salsa
Preparação
- Lave as amêijoas e deixe-as de molho em água fria com sal, durante cerca de 2 horas. Corte o atum em filetes e tempere com sal. Asse sobre uma grelha untada com azeite.
- Escorra as amêijoas, mude-as para uma caçarola e leve-as ao lume para abrirem.
- Rejeite as que ficarem fechadas. à Parte, coza as batatas com a pele em água temperada com sal, juntamente com os ovos. Prepare o molho misturando muito bem o azeite e o vinagre e um pouco de sal e de pimenta.
- Numa saladeira, misture as batatas e os ovos descascados e cortados em rodelas (guarde 1 gema para decorar), o atum desfiado e as amêijoas limpas das conchas. Regue com o molho e misture com dois garfos. Enfeite com gema e salsa picadas.
