Ingredientes
- 1 Pimentão amarelo e vermelho.- Aspargos frescos.- Champignon grande.- Salsão.- Agrião, alface lisa e crespa, repolho de Bruxelas.- Azeitona azapa.- Acelga.- Lascas de lombo de Bacalhau dessalgado.- Manjericão, orégano, pimentas em grãos (vermelha, preta, branca).- Mussarela de Búfala.- Manga Tommy madura ou melão caipira.- Azeite Galo Preto (extra - virgem) ou Cortes de Cima (Portugal).- Limão siciliano 3 unidades.
- - Alcaparras.
Preparação
- Os legumes devem ser cortados em tiras bem finas.- Os cogumelos e as azeitonas devem estar inteiros.- Cozinhar o aspargo em vapor por 5 minutos.- Salpique o mix de pimentas. ** Junte todos os ingredientes em uma saladeira grande e misture-os bem. 03- O molho - Azeite ( 01 xícara) do azeite citado ou Basso - Suco de 03 unidades de limão Siciliano.- 02 colheres de mostarda amarela não picante.- Orégano (a gosto).- 01 alcaparra bem amassada com um garfo.- 01 colher de vinho tinto seco (o vinho que você gosta).- Sal (a gosto)- Alho ( 01 dente opcional) bem amassado com a alcaparra.
- - Final Regue a salada com o molho e misture bem. A salada deve estar resfriada.Acompanhe com um bom vinho tinto. Bom apetite.
