Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 1 kg de lulas limpas (pequenas)
- 3 limões
- 2 tomates maduros
- 1 pepino
- 1 lata de grão cozido
- 1 pimento vermelho
- azeite
- vinagre
- ± 100 g de maisena
- sal
- pimenta
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- óleo Vaqueiro
- 2 claras
- folhas de rúcula
Preparação
- Abra os sacos das lulas ao meio e retalhe-os com uma faca afiada de maneira a formar losangos. Tempere as lulas e respectivos tentáculos com o sumo de 2 limões, e pimenta. Tape e reserve em local fresco durante pelo menos 1 hora.
- Entretanto, lave e corte o tomate e o pepino em cubos e misture-os com o grão escorrido. Lave e corte em tiras o pimento vermelho e junte-o aos restantes legumes. Tempere a gosto com azeite e vinagre.
- Misture a maisena com uma pitada de sal,pimenta e o açúcar. Escorra as lulas e enxugue-as em papel absorvente. Entretanto ponha óleo Vaqueiro a aquecer numa frigideira.
- Passe as lulas e os tentáculos pelas claras ligeiramente batidas. em seguida passeas uma a uma pela maisena. Frite no óleo quente e escorra assim que começarem a alourar. Escorra sobre papel absorvente.
- Espalhe a salada sobre uma cama de folhas de rúcula e por cima coloque as lulas.
- Sugestão
- Enfeite com o restante limão em gomos.
