Ingredientes
- Para 6 pessoas
- 100 g de miolo de noz
- 1 dl de óleo Vaqueiro
- 1 laranja
- sal
- pimenta preta de moinho
- alho de moinho
- 6 quadrados de massa folhada
- 1 requeijão
- 1 colher de mel
- 4 a 5 folhas de hortelã
- 3 peras maduras
- 250 g de folhas de rúcula
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
- Parta grosseiramente as nozes para o copo da varinha, junte o óleo Vaqueiro, o sumo e a raspa da laranja e tempere comsal e pimenta e alho, moídos na altura.Triture tudo com a varinha e reserve.
- Disponha os quadrados de massa folhada sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pique a massa com um garfo e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até a massa estar folhada e dourada.
- Esmague o requeijão com um garfo, junte-lhe o mel, tempere com pimenta moída na altura e perfume com as folhas de hortelã picadas. Misture tudo muito bem com o garfo.
- Lave as peras, se quiser tire-lhes a casca, e corte-as em gomos finos.
- Distribua as folhas de rúcula pelos pratos de serviço.
- Retire os quadrados de massa folhada do forno e coloque-os sobre a rucula. Por cima disponha as fatias de pera e o requeijão, moldado com a ajuda de 2 colheres de sopa.
- Regue tudo com o vinagrete de nozes.
