Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 250 g de delícias do mar
- 200 g de queijo fresco em creme com ervas aromáticas
- pimenta
- 1 pepino
- 250 g de salada de várias alfaces
- Para o molho:
- ½ manga madura
- 0,8 dl de óleo Vaqueiro
- 0,3 dl de vinagre de sidra
- raiz de gengibre
- sal
- pimenta de moinho
- 1 colher de chá de pimentão doce
Preparação
- Corte as delícias do mar em pedaços, junte o queijo fresco em creme e reduza a uma pasta, na picadora ou com a varinha mágica.
- Tempere com pimenta moída na altura e reserve no frigorífico.
- Lave o pepino e tire-lhe a pele. Abra ao meio e elimine as sementes raspando com uma colher. Pique o pepino em dados e junte-o à mistura de várias saladas.
- Pele a manga e corte-a em pedaços para dentro do copo misturador. Junte o óleo Vaqueiro, o vinagre de sidra, um pouco de raiz de gengibre ralada e tempere com sal. Triture tudo com a varinha mágica. Perfume com pimenta acabada de moer, junte o piimentão doce e misture com um garfo.
- Distribua a salada pelos pratos de serviço, por cima disponha a pasta de queijo e delícias, moldada com a ajuda de 2 colheres de sopa, e salpique em redor com o molho preparado.
