Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 3 pimentos vermelhos
- óleo Vaqueiro ou azeite virgem extra
- 4 a 5 dentes de alho
- piripiri
- sal
- 2 colheres de sopa de vinagre de Xerez
- pimenta preta de moinho
Preparação
- Ponha os pimentos a grelhar sobre uma chapa, no grelhador ou nas brasas. Vá rodando os pimentos até estarem assados de todos os lados. Coloque-os dentro de um saco de plástico, feche o saco e deixe-os abafados durante 5 minutos.
- Retire a pele aos pimentos e rasgue-os em tiras ao mesmo tempo que os limpa de sementes e películas brancas.
- Deite um pouco de óleo Vaqueiro ou de azeite virgem extra numa frigideira e leve a aquecer sobre lume moderado. Esborrache os dentes de alho e deite-os, com a pele, na frigideira. Deixe fritar até o alho começar a alourar. Retire a pele do alho e adicione os pimentos em tiras. Tempere com um pouco de piripiri e sal e deixe fritar um pouco. Retire do lume, adicione ovinagre de Xerez e salpique com um pouco de pimenta preta moída na altura.
- Sirva com outras tapas ou como acompanhamento de carne ou peixe grelhados.
