Preparação
- Assam-se sobre as brasas pimentões doces, tira-se-lhes a pele e as sementes e partem-se em tiras, que se deitam numa saladeira.
- Assam-se do mesmo modo tomates, põem-se num passador e espremem-se sobre os pimentos. Tempera-se depois esta mistura com azeite, vinagre, sal e pimenta, cebolas cruas às rodas e salsa picada.
