Ingredientes
- 350 g de peito de perú
- 16 pontas de espargos frescos
- 1 chávena de ervilhas cozidas
- 4 chávenas de cogumelos pequenos
- 2 rodelas de ananás
- 4 chávenas de miolo de amêndoa
- 5 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de chá de mostarda
- 5 colheres de sopa de iogurte simples
- 1 dente de alho
- molho de pimenta
- sal e pimenta q.b.
- azeite
Preparação
- Comece por temperar a carne com sal e pimenta. De seguida, cozinhe-a em vapor.
- Depois de cozida, deixe arrefecer e corte-a em tiras.
- Com uma faca, limpe os caules dos espargos e ferva-os durante uns minutos em água com sal e, de seguida, escorra-os num passador.
- Numa saladeira, misture a carne, os espargos, as ervilhas, o ananás cortado e os cogumelos, previamente salteados com um fio de azeite e o alho picado.
- Numa tigela, misture a maionese, a mostarda e o iogurte.
- Rectifique o sal e tempere com umas gotas de molho de pimenta.
- Deite este preparado sobre a salada e polvilhe com as amêndoas peladas, cortadas e previamente tostadas numa frigideira.
