Ingredientes
- 2 ovos
- 1 pepino
- 1 colherinha de sal
- 2 colheres de vinagre de vinho branco
- 1 colher de molho de soja
- 1 pitada de açucar
- 3 colheres de óleo de girassol
- 200g de gambas cozidas
- 1 molho de funcho
Preparação
- Fure com uma agulha a extremidade arredondada dos ovos e coza-os durante oito minutos. Arrefeça-os logo, bruscamente, descasque-os e deixe-os arrefecer. Esfregue bem com um pano o pepino, lave-o em água tépida, seque-o e corte-o ao meio, ao comprido. Com uma colherinha, retire as pevides do pepino e depois corte as metades em cubos de cerca de 0,5 cm. Mexa o sal com vinagre, o molho de soja e o açucar, até o sal e o açúcar se dissolverem completamente. Bata com as varinhas o óleo de girassol e o preparado anterior e misture com as gambas e os cubos de pepino. Lave o funcho, seque-o, retire os talos duros e corte finalmente as folhinhas tenras. Ponha a salada numa saladeira e espalhe o funcho por cima. Corte os ovos em oito partes, ao comprido, e enfeite a salada.
- Observações:
- Com esta salada, é muito agradável o sabor dos pãezinhos integrais acabados de cozer ou dos de leite.
