Ingredientes
- (4 porções):
- •¹/4 de xícara (chá) de vinagre branco (60ml)
- •2 dentes de alho amassados
- •1 cebola pequena cortada em fatias finas (80g)
- •1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
- •sal a gosto
- •4 xícaras (chá) de água (960ml)
- •500g de camarão grande inteiros (com casca e cabeça)
- •1 mamão papaia grande
- Para o molho:
- •1 xícara (chá) de iogurte natural (240ml)
- •¹/4 xícara (chá) de maionese (55g)
- •2 colheres (sopa) de suco de limão
- •2 colheres (sopa) de dill (endro) ou de coentro frescos, picados
- •sal a gosto
Preparação
- Numa panela anti-aderente, misture o vinagre, o alho, a cebola, o limão ,a pimenta calabresa, o sal e a água.
- Leve ao fogo alto até ferver.
- Acrescente o camarão e cozinhe por 3 minutos.
- Escorra e deixe esfriar.
- Descasque o camarão sem retirar a cauda e despreze a cabeça. Reserve.
- Lave e descasque o mamão.
- Corte-o ao meio no sentido do comprimento.
- Retire as sementes reservando uma pequena quantidade para decorar.
- Divida cada metade em duas partes, também no sentido do comprimento, obtendo assim quatro fatias iguais.
- Prepare o molho: Numa tigela pequena, misture o iogurte, a maionese, o suco de limão e o dill até obter uma mistura homogénea.
- Tempere com sal e reserve.
- Monte a salada: Sirva em pratos individuais, colocando uma fatia de mamão em cada um.
- Distribua o camarão sobre a fruta e derrame um pouco de molho por cima.
- Decore com as sementes de mamão.
- Sirva em temperatura ambiente.
