Ingredientes
- •1/4 colher de pimenta preta
- •1/2 colher (chá) de sal
- •2 colheres (sopa) de vinagre branco
- •2 colheres (sopa) de azeite
- •4 ovos
- •100 g salmão fumado
- •2 cebolos
- •4 folhas de alface roxa
- •1 chicória
- •1/4 colher (chá) de açúcar
- •de ½ a ¾ colher (chá) de molho de rábano
Preparação
- Lave e escorra bem a chicória e a alface. Corte os cebolos em tiras. Disponha a chicória, a alface e os cebolos em quatro pratos de servir. Cubra com fatias de salmão fumado e ovos escalfados quentes. Verta o molho de rábano sobre cada prato. Sirva imediatamente.
- Para escalfar os ovos
- Encha de água uma caçarola até 6 cm das beiras. Junte 1 colher (chá) de vinagre. Deixe levantar fervura. Abra os ovos na água. Mantenha em ponto de fervura, durante cerca de 2 minutos. Tire com uma escumadeira. Escorra sobre papel absorvente.
- Molho
- Junte o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, o açúcar e o molho de rábano.
