Ingredientes
- Para 4 pessoas
- água
- sal
- 1 colher de sopa de Vaqueiro com Alho
- 150 g de fusilli colorido
- 1 alface cristal
- 200 g de folhas de rúcula
- 150 g de queijo de cabra meio curado
- 100 g de uvas (brancas e tintas)
- miolo de noz
- 1 iogurte natural açucarado
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de ketchup
- pimenta preta de moinho
Preparação
- Leve um tacho ao lume com água, sal e a Vaqueiro com Alho. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
- Entretanto separe e ripe as folhas de alface. Lave-as juntamente com a rúcula e escorra muito bem e coloque no recipiente onde vai servir. Corte o queijo de cabra em fatias finas, lave e tire as grainhas às uvas e parta o miolo de nozgrosseiramente. Junte tudo à mistura de alface e rúcula.
- Misture o iogurte com o vinagre e o ketchup, tempere com sal e reserve
- Quando a massa estiver cozida, escorra para dentro de um coador e passe-a rapidamente por água fria para arrefecer um pouco. Junte à salada e misture bem. Tempere com pimenta acabada de moer e sirva com o molho preparado.
