Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 150 g de esparguete
- sal
- 1 pimento amarelo ou laranja
- 2 a 3 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
- alho picadinho
- canónigos (um punhado)
- 250 g de tomates cereja
- alface roxa (3 a 4 folhas)
- limão
- manjericão ou óregão (de preferência frescos)
- pimenta preta
Preparação
- Ponha ao lume um tacho com água temperada com sal e uma noz de margarina Vaqueiro. Logo que ferver em cachão introduza o esparguete e coza até estar al-dente.
- Enquanto isso, corte o pimento em bocados, limpe-o das semente e salteie numa frigideira com o alho bem picadinho e a margarina Vaqueiro. Junte depois aos tomatinhos, inteiros ou cortados ao meio e à alface ripadinha. Logo que a massa esteja cozida, escorra-a e salteie rapidamente na mesma frigideira do pimento. Junte aos legumes, regue com sumo de limão a gosto e perfume com folhinhas de manjericão e oregãos. Tempere com uma pitada de sal e experimente espremer 2 a 3 tomanhinhos cerejas., uma mexidela e.....fica suculenta e deliciosa.
- Sugestão
- Para toque final um pouco de pimenta moída na altura e, se quiser umas sementes de sésamo.
